Pratik Kurabiyeler

Büyük kızın kreşte ara öğün olarak kek, kurabiye pikniğine alışması sonrası onu evde dizginleyebilmenin bir yolu olarak kurabiye işine merak sardım şu sıralar. Her hafta farklı bir cins kurabiye pişiyor bizim evde. Hoş, kendisi en fazla 1-2 yerken bizim minik hapur hupur götürüyor. Şu miniğimi görmek yetmez yaşamak lazım. Daha iki yaşına gelmedi ama nasıl kendinden emin, kimseye sıkıntı vermeden kendi yolunu buluyor. Aradan sıvışıp istediği yemeği hooop kapıveriyor, oyuncak için çığlık çığlığa ağlamak yerine göz ucuyla ablasının bırakması için pusuya yatıyor, bırakınca elindeki oyuncağı bırakıp pıtır pıtır istediğini kapıveriyor. Büyüdüklerinde fena kapışacaklar gibi bir his var içimde. Ama küçük çok kurnaz, ne yapar yapar kargadaki peynir misali kapar istediğini.

Neyse konumuza dönelim. Kurabiye konusunda o kadar deneme sonucu vardığım sonuçlar:

Tam buğday unu ile hamur işi olmuyor. Zararlı da olsa hamur işi kullan. Sonuçta dışarıdan paketli gıda almak yerine evde kendi kurabiyeni yapmak daha sağlıklı.
Kurabiye hamuruna çok un koyup sertleştirirsen onu adam etmek çok zor oluyor. Unu yavaş yavaş koy.
Herşeyi tutturdum diye sevinme. Fırında yakmayacağın ne malum! Pişirme işin en püf noktası. Biraz yumuşak olabilir ama çıkınca sertleşiyor. Kürdan testi en mantıklısı.
Her kurabiye tarifi tutmuyor. Hele hele kafana göre pek deneme, sonu hüsran oluyor. En iyisi bildiğin yoldan ilerlemek.
Zeytinyağı daha pratik, pudra şekeri ve buğday nişastası da kurabiyeyi daha kıyır kıyır yapıyor.

İşte her cins kurabiyeye uyan tarifim

1 sb zeytinyağı
1/2 sb yoğurt
1 yumurta
1 sb pudra şekeri
1 sb buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1-1,5 sb un

Önce yumurta ve şekeri tel çırpıcı ile çırpın. Sonra zeytinyağı ve yoğurdu ilave edip, çırpın. Sonra sırısasıyla katı malzemeleri ilave dip çırpın. En son unu azar azar koyun kaşık yardımıyla karıştırın. Hamur kıvamına gelince elinizle yoğurmaya başlayın.

Besleyici olsun derseniz → 1 yemek kaşığı ruşeym
Kakaolu kurabiye için → 3 yemek kaşığı kakao
Tarçınlı kurabiye için → 1 tatlı kaşığı tarçın
Limonlu kurabiye için → 2 yemek kaşığı limonsuyu+1 limon kabuğu rendesi (limonata yaptıktan sonra süzdüğünüz posayı kullanabilirsiniz
Potakallı kurabiye için → 1 çay bardağı posalı portakal suyu+1 portakal kabuğu rendesi
Üzümlü kurabiye için → 1/2 sb kuru üzüm
Elmalı kurabiye için → elma rendesi+tarçından içlik hazırla
Havuçlu kurabiye için → havuç rendesi+tarçından içlik hazırla